Die Rezeption ist eine großartige Alternative zu einer Dinnerparty. Normalerweise werden Empfänge oder Buffets bei Empfängen und Präsentationen organisiert, aber warum nicht eine Hausfeier in einem ähnlichen Format arrangieren? Die Rezeption am Buffet beinhaltet keine Sitzgelegenheiten am Tisch - die Gerichte werden gleichzeitig angezeigt und die Gäste bedienen sich selbst. Probieren Sie es aus - diese Option des Abendessens wird sicherlich sowohl die Gäste als auch die Gastgeberin ansprechen.
Bedienungsanleitung
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Stellen Sie den Haupttisch an die Wand. Decken Sie es mit einer langen Tischdecke mit einem Stehrock ab (eine plissierte Leinwand, die die Tischbeine bedeckt). Auf die Tischdecke können Sie mehrere umgedrehte Pappkartons legen - sie bilden verschiedene Ebenen für die Anordnung von Geschirr. Decken Sie sie mit Stoffstücken ab, die dem Ton der Tischdecke entsprechen.
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Stellen Sie neben den Buffettisch einen weiteren, kleineren. Es ist für gebrauchtes Geschirr und Gläser gedacht. Denken Sie an gemütliche Orte für Gäste - sie sollten auf einem Sofa oder Stuhl sitzen, sich an eine Wand lehnen oder ein Glas auf ein Regal stellen können. Gehen Sie nicht davon aus, dass die eingeladenen Personen den ganzen Abend in der Mitte des Raums stehen.
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Die Basis des Buffets sind Gerichte, die ohne die Hilfe eines Messers gegessen oder, noch bequemer, mit den Händen genommen werden können, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie schmutzig oder verbrannt werden. Daher sollten Sie traditionelle Salate in Vasen, in einem Stück gekochtes Fleisch, einen ganzen gebackenen Vogel oder Fisch von der Speisekarte ausschließen. Keine gute Idee für ein gutbürgerliches Buffet - Sushi. Vielen ist es einfach peinlich, mit den Händen zu essen, und Stäbchenstäbchen sind ziemlich schwer zu kontrollieren. Außerdem tropft Sojasauce auf den Boden und die Kleidung der Gäste.
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Die besten Snacks für den Buffettisch sind kleine Sandwiches, Häppchen und Törtchen - Teigkörbe, die mit Paste, Salaten oder Kaviar gefüllt werden können. In Dosen geschnittenes und frisches Gemüse, in schmale Scheiben geschnitten, sieht sehr elegant aus. Alle Sandwiches und Gemüsesorten werden mit Plastikspießen oder Zahnstochern geliefert, sodass Sie sie bequem mit den Händen nehmen können.
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Legen Sie Snacks auf große flache Teller oder Tabletts. Kombinieren Sie verschiedene Sorten von Häppchen und Törtchen auf einem Teller, damit die Gäste nehmen können, was sie wollen, ohne sich am Tisch entlang zu bewegen. Stellen Sie die Zange neben jedes Gericht, um sie zu entfalten.
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Warme Gerichte werden in speziellen geschlossenen Behältern oder auf Speisenwärmern serviert (sie können bei jedem Catering-Unternehmen gemietet werden). Die beste Buffet-Version des Hot - alle Arten von Mini-Spießen am Spieß. Kochen Sie die Platte, indem Sie Fisch, Garnelen, Hühnchen oder Rindfleisch auf Holzspießen aufreihen. Sie können vegetarische Kebabs aus Pilzen und Gemüse kochen. Stellen Sie Sauciere neben Behälter. Sie können gedämpftes Mini-Gemüse an der Beilage kochen und ganz servieren. Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis eignen sich nicht für Buffetempfänge.
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Legen Sie zwischen Geschirr und Tabletts Stapel sauberer Teller. Als nächstes stellen Sie die Geräte auf Leinenservietten. Vergessen Sie nicht Papierservietten - in einem Buffet sind sie notwendig. Gruppieren Sie Ihre Getränkegläser in der Nähe der Flaschen.
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Servieren Sie alkoholische Getränke in offenen Flaschen, Säften und Fruchtgetränken - in Krügen. Der Buffettisch wird mit einem hausgemachten alkoholischen Getränk dekoriert. In der kalten Jahreszeit Glühwein zubereiten und im Sommer Sangria oder Fruchtbirne. Sangria kann in einer großen Glasvase auf den Tisch gestellt werden und Glühwein in einer schönen Metallpfanne auf einer kleinen Fliese servieren, die die Temperatur des Getränks aufrechterhält. Stellen Sie daneben eine Kelle zum Gießen und legen Sie eine Reihe dickwandiger Glasbecher mit Griffen frei.
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Stellen Sie während des Buffets sicher, dass sauberes Geschirr immer in ausreichenden Mengen vorhanden ist und schmutziges Geschirr nicht auf allen freien Oberflächen steht. Wenn ein Gericht mit Snacks mehr als 2/3 seines Volumens leer ist, entfernen Sie es, füllen Sie den Vorrat an Snacks auf und legen Sie es erneut auf den Tisch.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie Zweifel haben, dass Sie selbst ein Buffet organisieren können, wenden Sie sich an die Catering-Firma. Spezialisten erstellen ein Menü, servieren Tische bei Ihnen und kümmern sich bei Bedarf um die Gäste.
