Nach dem Ende der Fastenzeit, wenn die Osterferien kommen, möchte ich köstliche und ungewöhnliche Gerichte auf den Tisch legen, um eine besondere Stimmung zu schaffen. Kochen Sie sie nach alten Rezepten, die von unseren Ur-Ur-Großmüttern verwendet wurden.
Köstliche und originelle - definitiv untypische - Gerichte für Ostern 2019 können ein besonderer Kuchen und ein Osterball sein. Wie koche ich sie?
Russischer Osterkuchen: Rezept, Zubereitungsmethode
Zum Kochen benötigen Sie:
- 300 Gramm Mehl;
- 60 Gramm Puderzucker;
- 2 Eigelb;
- 80 Gramm Butter (geschmolzen);
- 50 Gramm gedämpfte Rosinen;
- 80 Gramm Milch;
- Salz;
- Hefe
- extra Eigelb, um den Kuchen einzufetten.
Machen Sie einen Teig aus warmer Milch (80 Gramm), Hefe (25 Gramm), Puderzucker (10 Gramm), Mehl (50 Gramm). Die Hefe vollständig in der Milch auflösen, den Rest der Zutaten hinzufügen und mischen, um eine Masse von Konsistenz wie dicke saure Sahne zu erhalten. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort.
Das Eigelb gründlich mit Zucker zerdrücken, eine Prise Salz, leicht erwärmtes Mehl und warme Butter (zuvor geschmolzen) hinzufügen. Dann fügen Sie den Teig und die restliche Milch in die Mischung. Kneten Sie den steilen Teig, bis er zur Hand "guckt". Fügen Sie ganz zum Schluss Rosinen und, falls gewünscht, etwas gehackte Mandeln hinzu.
Jetzt müssen Sie den Teig anderthalb Stunden stehen lassen und ihn regelmäßig kneten.
Wenn sich der Teig nähert, legen Sie ihn auf einen Tisch oder ein mit Mehl bestreutes Holzbrett und formen Sie vorsichtig einen Kuchen. Übertragen Sie es auf ein Backblech und lassen Sie es weitere 25 Minuten stehen. Dann schneiden Sie den Kuchen, bürsten Sie ihn mit Eigelb und legen Sie ihn in einen beheizten Ofen (175-180 Grad).
Zu Ostern 2019 wird etwa 40-60 Minuten lang ein Kuchen gebacken. Vergiss nicht, ihm zu folgen!
