Das Sammeln von Pilzen oder die „stille Jagd“ ist ein sehr angenehmer und nützlicher Zeitvertreib, wenn Sie mit ausreichendem Wissen ausgestattet sind. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie Opfer eines Jägers werden. Wie kann man keinen Fehler machen und einen giftigen Pilz erkennen?
Die größte Gefahr für unerfahrene Pilzsammler sind nicht alle bekannten Fliegenpilze und Haubentaucher, die essbaren giftigen Pilzen äußerlich ähnlich sind. Der für Pilzsammler am meisten gewünschte Pilz hat mehrere Doppel unter den giftigen. Der Gallenpilz ist äußerlich kaum von Weiß zu unterscheiden, und selbst ein erfahrener Pilzsammler kann einen Fehler machen. Achten Sie auf die Unterseite des Pilzhutes: Der giftige hat eine rosa Farbe, und beim Schnitt wird ein Stück des Hutes schnell rot. Nicht umsonst hat der satanische Pilz einen so bedrohlichen Namen. Sein Bein ist viel dicker als das des Steinpilzes, der obere Teil des Beins ist rosa. Schneiden Sie das Fleisch eines solchen Pilzes ab, und wenn es schnell rot und dann blau wird, werfen Sie es sofort weg! Satanischer Pilz ist einer der giftigsten.
Paradoxerweise können sogar gute Speisepilze vergiftet werden. Sie sollten keine alten, überwachsenen Pilze pflücken. In ihnen reichern sich giftige Substanzen an, und selbst Butter, Steinpilze, Steinpilze und Birkenpilze können schwere Vergiftungen verursachen.
Es ist schwierig genug, gute Pilze von giftigen, selbst erfahrenen Pilzsammlern zu unterscheiden. So erscheinen am Ende des Sommers Honigpilze in großer Zahl und gleichzeitig finden Sie ihre Gegenstücke im Wald - giftige schwefelgelbe und braunrote Honigagarika. Rötliche oder milchig-weiße Teller, eine verdickte Pilzbasis sollte Sie alarmieren. Dies sind die Markenzeichen von ungenießbaren Pilzen. Essbare Herbstpilze haben einen Honighut mit Schuppen, es gibt einen weißen Film, dessen Zweck es ist, das Pilzbein mit der Kante des Hutes zu verbinden. Braunrote Pilze zeichnen sich durch einen unangenehmen, stechenden Geruch und Geschmack aus, und das darin enthaltene Gift wirkt sich auf den Magen-Darm-Trakt aus.
Pilze wie Stiche und Morcheln sind ebenfalls giftig. Das darin enthaltene Gift verschlechtert sich beim Kochen nicht und verursacht eine akute Vergiftung, insbesondere bei Kindern.
Es gibt eine Reihe von Pilzen, die nicht roh verzehrt werden können. Dies sind die sogenannten Milchmänner oder Brüste, unsere Lieblingspilze, Nervenkitzel. In Westeuropa gelten sie als giftig und werden nicht gegessen. Um diese Pilze durch längeres Einweichen oder Kochen essbar zu machen. Pilze sollten mehrere Tage eingeweicht werden. Die Brühe muss abgetropft und die Pilze gebraten werden. Es gibt ungefähr 50 Pilzarten, die, wenn sie nicht ausreichend gekocht oder roh verzehrt werden, eine akute Vergiftung verursachen. Was am unangenehmsten ist, sind einige Pilzarten völlig unverträglich mit Alkohol, was die Vergiftungssymptome verstärkt.
Extreme Aufmerksamkeit und Genauigkeit während einer "stillen Jagd" ermöglichen es Ihnen, einen giftigen Pilz rechtzeitig zu erkennen und sich vor Gefahren zu schützen. Denken Sie daran, dass Pilze immer an derselben Stelle wachsen. Wenn Sie also das Myzel nicht beschädigen, finden Sie im nächsten Jahr dieselben essbaren Pilze unter dem geschätzten Busch wie in den Vorjahren.
