Viele seriöse Firmen und Unternehmen veranstalten Bankette für ihre Mitarbeiter, solche Veranstaltungen sind sehr beliebt geworden. Der Service sollte auf der richtigen Ebene durchgeführt werden, damit die Kunden Ihre Institution kontaktieren.
Bedienungsanleitung
1
Ordnen Sie vor dem Bankett einen Aperitif in einem separaten Raum. Besucher sollten auf die Hauptgäste warten. Für den Aperitif werden verschiedene Getränke serviert. Gleichzeitig können Sie den Gästen Häppchen anbieten.
2
Füllen Sie alle Gläser zu 2/3 im Voraus und stellen Sie sie auf ein kleines Tablett. Die Kapazitäten sollten einen Abstand von zwei bis drei Zentimetern voneinander haben. Hohe Gläser sollten sich in der Mitte des Tabletts befinden, und niedrige sollten näher am Rand sein.
3
Der Kellner hält das Tablett in der linken Hand und das rechte ist hinter ihm. Er muss den Gästen Getränke anbieten und ihre Namen sagen. Wenn einer der Besucher ein Getränk bestellt, das sich nicht auf dem Tablett befindet, muss der Kellner ihm eine Bestellung bringen. In Abwesenheit des gewünschten Mitarbeiters wird dem Gast ein anderes Getränk empfohlen, ähnlich dem von ihm bestellten.
4
Wenn zwei oder drei Gläser auf dem Tablett stehen, muss der Kellner den Vorrat auffüllen und dabei leere Gläser mitnehmen.
5
Während des Banketts betreten die Kellner, die die am weitesten entfernten Tische bedienen, als erste den Saal. Zuerst serviert Fisch, Gemüse, Kaviar und Butter. Danach liefern die Kellner Fleisch. Dann werden warme Gerichte, Desserts, Obst und Getränke serviert. Nach dem Servieren des Geschirrs steht der Kellner zwei bis drei Schritte von den Gästen entfernt vor dem Tisch.
6
Wenn einer der Gäste einen Toast macht, wird der Service beendet. Mahlzeiten und Snacks werden links und Getränke rechts serviert. Heiße Snacks sollten in Kokottenherstellern, Desserts - in Schalen, Suppen - in Tellern, heißen Getränken - in Tassen serviert werden.
7
Vor dem Servieren der Mahlzeiten müssen die Gäste mit den Worten "Lassen Sie mich liefern" gewarnt werden. Für Gerichte, die normalerweise mit den Händen gegessen werden, bringen Sie Servietten und kleine Tassen mit Wasser und einer Zitronenscheibe mit.
8
Legen Sie Desserts, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Nüsse, Zucker und Aschenbecher. Der Tisch kann mit Cognacgläsern und Kaffeetassen vorbestellt werden. Vor jeden Gast stellen sie eine Tasse mit dem Griff nach links, der Abstand von der Tischkante beträgt fünf bis zehn Zentimeter. Ein Löffel wird mit den Stecklingen rechts auf die Untertasse gelegt. Gläser werden hinter Tassen gestellt.
9
Wenn Kaffee serviert wird, muss der Kellner den Gästen Milch und Sahne anbieten. Für den Tee benötigen Sie eine weitere Tasse, eine Untertasse und einen Löffel. Zitrone serviert am Outlet. Die von Getränken befreiten Gerichte werden auf Wunsch des Gastes wieder abgefüllt. Die Teetasse wird nicht hinzugefügt, Tee wird in einer anderen Tasse serviert. Weingläser mit gekochtem oder Mineralwasser sollten auf jedem Tisch stehen.
