Laib - ein unverzichtbares Attribut einer Hochzeit. Früher begann dieser Feiertag mit der Zubereitung eines Laibs. Und je prächtiger, je süßer das Backen war, desto reicher und glücklicher waren die Jungvermählten. Braut und Bräutigam präsentierten immer Stücke von herumlungernden Gästen und teilten ihr Glück mit ihnen. Ein Hochzeitsbrot wurde hauptsächlich aus Weizenmehl gebacken. Darüber war es mit Teigmustern und Viburnumzweigen verziert, die als Symbol der Liebe galten. Und wie kann man heute ein echtes Hochzeitsbrot backen und dabei alle Traditionen beachten?
Du wirst brauchen
- - Mehl
- - Milch
- - Hefe
- - Eier
- - Kristallzucker
- - Pflanzenfett.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie 4 kg Premium-Weizenmehl, 2 Liter Milch, besser als ganz, 100 g natürliche Hefe, 6 Eier, 1 Tasse Pflanzenöl, 2-4 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz.
2
Die Hefe in warmer Milch auflösen, den Kristallzucker und etwas Mehl einfüllen. Legen Sie den entstandenen Teig an einen warmen Ort ohne Zugluft. Wenn sich Blasen bilden, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu, salzen Sie und kneten Sie den Teig vorsichtig. Das Kneten ist notwendig, bis es hinter den Händen zurückbleibt. Gießen Sie das Pflanzenöl auf den Teig und legen Sie ihn wieder an einen warmen Ort.
3
Wenn der Teig gut aufgeht, entfernen Sie ihn und teilen Sie ihn im Verhältnis 1: 2 in zwei Teile. Lassen Sie einen kleinen Teil des Teigs, um das Brot zu dekorieren. Groß - in drei gleiche Teile teilen. Rollen Sie jede von ihnen in eine ziemlich lange Wurst, aus der Sie ein Geflecht weben müssen.
4
Schmieren Sie ein Backblech mit viel Öl und legen Sie ein Teiggeflecht darauf, kräuseln Sie es zu einem Ring und verbinden Sie die Enden. Nehmen Sie dann den Teig zur Dekoration und schalten Sie die Fantasie ein: blinde Blumen, Ohren, Blätter und dekorieren Sie das Brot damit. Lass deine Kreation ein wenig stehen und komm hoch.
5
Das Brot mit Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen. Um das fertige Hochzeitsattribut in den Ofen oder Ofen zu legen, vertrauen Sie den verheirateten Mann an. Das Brot bei mittlerer Temperatur backen. Denken Sie daran, dass übermäßige Hitze die Kruste härten kann. Entfernen Sie nach etwa einer Stunde das Brot und lassen Sie es unter einem sauberen Leinentuch stehen. Ein Brot wird serviert, sobald die Gäste an den Hochzeitstischen sitzen.
Nützliche Ratschläge
Da die Braut für ihre Hochzeit kein Brot backen kann, sollte man eine Frau finden, die diese ehrenvolle Pflicht übernimmt. Das Brot wurde aufgrund mehrerer Zeichen ausgewählt: Sie sollte heiraten, und ihre Ehe war glücklich. Vor Arbeitsbeginn sollte der Laib ein Kreuz aufsetzen, waschen, kämmen und Haare in einem Zopf oder Knoten sammeln, einen Schal binden. Wenn der Laib den Teig knetet, sollte er die Gebete "Vater unser" und "Jungfrau" lesen.
